文化の里 宇和のスパゲッティに驚き喜ぶ
　ある日の夕方のことであった。私は、ＪＲ卯之町駅すぐ前右角の「ステーション」というこの店で、茄子とアンチョビのスパゲッティをたのみ、なにげなく口に運んだ。一口食べて驚いた。完璧なアルデンテなのである。ニンニクとオリーブオイルにアンチョビの塩味が効いたソースもよい。食べている間、麺の腰がほとんど緩まないのに心底感心した。はっきりいって、これほどきちんと、おいしいスパゲッティは「イタメシ」屋がひしめく東京でもそんなに多くはない。ご主人の横手洋生さんにお話をうかがって納得した。横手さんは、本来はフランス料理が専門だが、一晩に一客しかとらない格式のリストランテ『サバチーニ』直伝のイタリア料理を学んだ人だった。素材へのこだわりは並みではない。野菜やバジル、タイム、エストラゴンなどの香草は自家菜園で栽培するし、地元で手に入らぬパルミジャーノなどのチーズや生ハム（プロシュート）、オリーブオイルなどは、つてをたどって、直接取り寄せている。とにかく、出てくるものが、みんなおいしいのだ。スパゲッティやピザはもちろんのこと、パンに塗って食べた自家製のフォァグラがまたとびきりだった。
　誕生日や、なにかのお祝いの時には、リーズナブルな値段でコース料理もたのめるし、勤め帰りや、休日に仲間と手頃なハウスワインを飲みながら、新鮮なイカやタコのマリネなど、オードブルを楽しむのも愉快だと思う。古い宇和の町並みを歩いた帰りには、ワインを楽しみながら横手さんの絶妙の味を堪能してみよう。